Kycklingpaj med chilisås

Detta receptet är en favorit, jag serverade pajen bland annat på min tjejmiddag i somras och igår när jag hade en liten mysig middag med Evelina och Ellen. Den blir ofta omtyckt och är hyfsat lätt att göra! Nu lägger jag upp det i samband med att jag är med och tävlar på bloggen Kalasgott, i detta inlägget (från hennes förra blogg, hon har precis bytt adress). Här kommer receptet:

Kycklingpaj med chilisås (+paprika och ananas)

För 4 portioner. Tid: ca 1 timme, varav 25-30 min i ugnen på 225 grader

Pajdeg:

100 g margarin/smör

2 ½ dl vetemjöl (eller grahamsmjöl, funkar bra med 50/50)

1 msk vatten, ev lite mer

Fyllning:

1 kyckling/några kycklingfiléer, kall, kokt eller grillad

1 gul paprika

1 röd paprika

1 msk margarin/smör

½ gullök

2 msk vetemjöl

2 ½ dl mellangrädde/matlagningsgrädde

1 dl chilisås (ev lite mer för starkare smak)

220 g ananas i skivor på burk

Italiensk salladskrydda

Salt och peppar

• Blanda samman/knåda ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke och låt stå kallt i ca 30 minuter.
• Bena ur och ta bort skinnet från kycklingen och skär den i mindre bitar. Stek bitarna om du använde råa filéer.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Fräs den sedan i matfettet.
• Skär löken och tillsätt den i kastrullen.
• Strö över mjöl och späd med grädden.
• Tillsätt chilisåsen och låt såsen koka i några minuter.
• Skär ananasen i bitar.
• Tillsätt ananasen och kycklingen i såsen och krydda med italiensk salladskrydda, salt och peppar tills du får en god smak.
• Tryck ut pajdegen i en ugnssäker form, på botten och upp på kanterna. Häll sedan i fyllningen.
• Grädda pajen i ugnen i 25-30 minuter på 225 grader.

Servera med en fräsch sallad och lite gott bröd, smaklig måltid!

Hemmagjord müsli

Den här müslin fick jag smaka hemma hos min gudmor, och gissa om jag blev förälskad i första stund?? Jag var tvungen att be om receptet omedelbart och gjorde den själv hemma samma vecka. Den är (precis som de flesta andra recept här) jättelätt att göra. Passar utmärkt som den är eller tillsammans med andra flingor etc. Såhär gör du:

Hemmagjord müsli

6 dl rågflingor

2 dl vetekli

2 dl vetegroddar

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

2 dl hasselnötter eller mandlar

½ dl fruktsocker

• Sätt ugnen på 200 grader
• Hacka nötterna/mandlarna (funkar även att mixa i en mixer, dock blir de väldigt välmalda om du gör för mycket...) och blanda i en skål tillsammans med övriga ingredienser.
• Strö ut allt i en långpanna och duscha lätt med en blomsterspruta eller stänk med blöta händer. Blanda runt lite.
• Rosta i ugnen i 10-15 minuter

Färdigt!

Mellanmålsmuffins med morot

Hej!
Detta recept "uppfann" jag själv i somras genom att experimentera lite, och nu har jag gjort det igen! Dock med några små ändringar (och förhoppningsvis förbättringar) sedan förra gången och jag måste säga att det blev HELT OK! Godast är de nybakta, med Philadelphiaost på men du kan även testa med lite sylt, marmelad, smör, grädde (?) eller helt enkelt naturliga! Valet är ditt men jag har faktiskt bara testat med Philadelphia. De är i alla fall jättelätta att göra, går snabbt och de blir gott saftiga tack vare den rivna moroten i. Passar perfekt som ett litet mellanmål, till frukost/brunch eller som en lite nyttigare fika! (Det är rätt mycket fibrer i så glöm inte att dricka någonting till ;) ) Här kommer receptet!

Mellanmålsmuffins med morot

Ca 10 st, ugn: 150 grader, 20 min

½ dl linfrön (hela eller krossade är upp till dig)

2 dl rågsikt eller grahamsmjöl (+ ev lite vetemjöl)

½-1dl fiberhavregryn

½-1 dl müsli (naturell men du kan själv välja sort)

2 tsk bakpulver (ev lite till)

½ krm salt

3 msk olivolja

1 msk sirap

ca 2 dl mjölk eller fil

2 rivna morötter (medelstora)

• Blanda först ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan resten utom morötterna.
• Låt degen stå medan du river morötterna och ställer ut muffinsformarna.
• Tillsätt de rivna morötterna och blanda ihop. Fördela sedan jämnt i muffinsformarna.
• Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter, men stick med en gaffel innan du tar ut dem så att de verkligen är klara.

Smakligt mellis!

Frukosttips: Fil med bär och kiwi

Vill du starta dagen på ett bra och mumsigt sätt kan jag rekommendera det här. Du tar valfria frusna bär (jag valde blåbär och björnbär), värmer de litegrann bara så att inte är djupfrysta fortfarande och häller över fil. Skala och skär sedan en kiwi i bitar och lägg på toppen tillsammans med lite müsli eller frön (linfrön här för min del, gottigott). Sådär, du har nu en bra start på dagen! Och visst får man även lite sommarlängtan...