Kakor med Nonstop

Sådär, då var julens kakor gjorda. Och det blev verkligen tillräckligt... Tänkte att jag skulle göra så vi har och dessutom kan ge bort så jag körde dubbel sats, men det visade sig bli lite väl mycket kanske - åtta plåtar med 16 kakor på varje! Jaja, nu har vi så det räcker till och blir över. Det var i alla fall ett relativt enkelt recept och kakorna blev supergoda. Perfekt tilltugg på julfikan.

Y Nonstopkakor Y

200 g smör

3/4 dl socker

4 1/2 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

6 1/2 dl havregryn

Ca 2 dl nonstop

Blanda smör, socker, farinsocker och vaniljsocker. Vispa upp äggen lätt och blanda i. Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör i smeten. Blanda i havregryn och sist nonstop. Man kan hacka nonstopen först om man vill att degen ska bli lättare att knåda ihop, men det blir finast om man låter dem vara hela. Rulla smeten till bollar och platta ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter i 220 grader. Lycka till!

Kanelknäckebröd

Detta recept hittade jag på bloggen Söta Saker och det är ett enkelt recept på hemmagjorda knäckebröd. De har kanel i så de passar extra bra nu till jul!

Kanelknäckebröd:

Y 20 g jäst

Y 4 dl vatten

Y 1 msk honung

Y 1 tsk havssalt (jag använde örtsalt, fungerar lika bra!)

Y 1/2 - 1 msk kanel

(beroende på hur mycket kanelsmak du vill ha, dock skiljer det sig inte så mycket)

Y 3 dl grovt rågmjöl/rågsikt (ev graham)

Y 4 dl vetemjöl

Blanda ut jästen i vattnet och rör sedan ner honung, salt och kanel. Blanda i de två mjölen tills det blir en deg. Låt sedan jäsa i en timme.

Ta sedan upp degen på ett bakbord med rejält mycket mjöl. Det behövs väldigt mycket mjöl vid utbakningen för att degen inte ska kladda, vilket är väldigt jobbigt när du ska kavla ut den. Dela degen i så många bitar du vill, jag delade den i bitar så att när jag kavlade ut dem täckte de hela plåten och det blev tre plåtar. Kavla i alla fall ut den till väldigt tunn, nagga med en gaffel och grädda sedan i ca 10-15 minuter på 200 grader.

När du tagit ut dem är de oftast ganska mjuka på större delar, då kan du passa på att klippa isär bröden så att du får den storleken du vill ha! Men tänk på att det är varmt! Du kan också bryta isär dem när de svalnat. Det tar ett tag för alla bitar att bli stela, så låt burken stå utan lock några dagar så att bröden får lufttorka lättare!

Brända mandlar

Hej! Okej jag vet, jag har sagt att denna blogg ska innehålla framförallt recept och tips på goda frukostar och bruncher och liknande. Men så har det ju inte riktigt blivit... Och här kommer ännu ett recept på en gottegrej, men det är ju trots allt jul och då julbakar jag så himla mycket gott att jag bara måste dela med mig av det! Så här kommer ett superenkelt recept på hemmagjorda brända mandlar. Dom smakar precis som dom man köper, till exempel på julmarknader etc!

Såhär gör du:

Y 250 g mandlar (ej skalade)

Y ca 3 dl strösocker

Y 3/4 dl vatten

Blanda allt i en kastrull och sätt på hög värme så att det kokar upp och börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel! Sänk sedan värmen och koka tills vattnet har ångats bort. Efter ett tag kommer sockret att kristallisera sig igen, alltså att det kommer bli till sin ursprungliga, torra form. Ha kvar kastrullen på plattan, fortsätt röra, sockret kommer nu smälta och bli mörkbrunt. När det är smält och lagt sig (lite klumpigt) runt madlarna häller du upp dem på ett bakplåtspapper och petar isär dem så att de inte klumpar ihop. Jag använde två gaflflar vilket funkade bra. Tänk på att sockret stelnar ganska fort så det kan bli svårt att få isär de sista! Nu har du det perfekta julgodiset att bjuda nära och kära på när de kommer på besök, eller varför inte ge bort som en gå-bort-present?

Vit fudge

Hej på er! Det var ju ett tag sedan måste jag säga och nu börjar det redan bli jul! Vad passar då bättre än att börja göra massa julgodis och bakverk? Igår gjorde jag dessa väldigt goda kolor, eller vit fudge är det om man ska vara noga. Hittade receptet på en blogg som heter Söta saker, där jag även hittade massa annat gott! Det som var så bra med denna fudge var att det inte alls var svårt att göra! Det var bara att blanda i alla ingredienser (utom hackad vit choklad) och låta det koka ett bra tag på spisen. Sedan hällde man i chokladen sedan var det bara att låta stelna i princip! Ja ni kan ju läsa receptet själva här. Godiset blev väldigt populärt här hemma, ja ni ser ju en hand som är där och nallar... Pappas, vems annars? ;)

Thehuset i Göteborg

Bor du i Göteborg, är på besök i Göteborg och älskar te, borde du verkligen gå till Thehuset som ligger på Kungsportsplatsen/Kungstorget. Det är en liten butik med otroligt många tesorter och det doftar ljuvligt när man kommer in. Dessa tre smaker är de senaste inköpen, har ännu bara testat Rooibos med blåbär och lingon, och det var i alla fall jättegott! Även fast jag inte brukar vara så mycket för frukttéer. Jordgubb och grädde köpte vi till min syster som ska lära sig tycka om te, tror det kan vara en bra start!

Bananbröd

Hejsan! Idag var jag inne och klickade runt på lite olika bloggar och hittade ett recept jag fastnade för, bananbröd! Visst låter det spännande? Dock gjorde jag litgrann på mitt eget sätt, det är så man får göra när man inte har alla ingredienser hemma. Man tager vad man haver!

Bananbröd

1 limpa, 175 grader, 75 minuter

3 mogna bananer

1 ½ dl hackade nötter, gärna valnötter (jag hade 1 dl linfrön och ca ½ dl hasselnötter)

30 g smör eller margarin

2 ägg

1 dl kokosflingor (jag hade riven kokos, är det samma sak?)

5 dl fullkornsmjöl (jag hade 3 dl grahamsmjöl och 2 dl mörkt lantbrödsmjöl)

2 ½ dl mjölk

Såhär gör du:

• Sätt ugnen på 175 grader. Ställ en bakplåt i mitten av ugnen. Klä en bakform med bakplåtspapper (eller smörj en form)
• Mosa bananerna lätt, det får gärna vara bitar kvar i bananmoset. Hacka nötterna grovt.


• Rör matfettet mjukt. Tillsätt äggen och vispa samman kraftigt. Rör sedan ner bananmoset.


• Rör ner kokosflingor och nöthack. Blanda mjöl och bakpulver för sig och blanda sedan ner det växelvis med mjölken i smeten. Överarbeta inte smeten, då kan brödet bli segt!


• Häll smeten i formen. Ställ formen på den heta bakplåten och grädda i ca 1 timma och 15 min (75 min) eller tills brödet har fått en fin färg och känns torr när man sticker med en provsticka. Låt brödet svalna något innan det stjälps upp och skivas.

Lycka till!

Skivad baguette med fårost

Den här goda förrätten/försnackset blev jag serverad hos Hannah för ett tag sedan. Det är superenkelt att göra och smakar gudomligt.

Skär en baguette i tunna skivor, eller så tjocka du vill ha dem. (Det funkar också väldigt bra med såna här små, hårda, knapriga kex) Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Skiva fårosten och lägg på i bitar så stora som du behagar och sätt in plåten i ugnen och grädda till du ser att osten börjar smälta litegrann. Ca 150-175 grader tror jag passa utmärkt.
Man kan dessutom hälla på en klick honung när man tagit ut dem ur ugnen för att få lite mer smak, lite sötare då. Hur lätt som helst, och de flesta tycker om det!

Grovt russin- och linfröbröd

Hej på er! Ja, nu ska vi se hur det här kommer gå med den här nya bloggen och konceptet. Just nu är jag taggad men i framtiden kommer jag nog mest lägga ut recept och tips när jag har lite extra tid över, troligtvis mest på helgerna. Men det är ju även då jag gör de mest vällagade och goda recepten! I alla fall, jag tänkte att jag kunde börja med att ge er ett recept på ett mycket gott och nyttigt bröd som jag bakar hemma ibland. Det speciellt goda med brödet är att det innehåller olika frön (mest linfrön) och russin, vilket jag som russinälskare tycker är helt perfekt. Det är superenkelt att blanda ihop och sedan är det ugnen som gör jobbet! Här kommer det:

Grovt russin- och linfröbröd

2 limpor, 175 grader, 100 minuter

4 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

3 dl rågsikt

(dessa tre mjölsorter kan du variera lite. Jag brukar ersätta stora delar av vetemjölet med grahamsmjöl eller lantbrödsmjöl, vilket även har fungerat som ersättare när jag inte haft någon rågsikt. Blanda lite så som du känner för, men senast hade jag inget vetemjöl över huvudtaget och då blev brödet lite torrt och föll lätt isär, så lite vetemjöl tror jag är att rekommendera)

4 dl blandade frön, t.ex linfrön, solrosfrön, vetekli

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0,5 dl olivolja eller matolja

0,5 dl mörk sirap

1 liter filmjölk

russin i valfri mängd

Såhär gör du:

• Smörj två formar du ska ha till limporna.

• Blanda de olika mjölsorterna, frösorterna, russinen, bikarbonat och salt i en bunke.

• Häll på olja, sirap och filmjölk och blanda till en jämn smet och häll i formarna.

• Grädda i nedersta delen av ugnen i 175 grader, i 100 minuter.

Under gräddningen blir bröden mörkare och mörkare p.g.a den mörka sirapen. Låt dem bli riktigt mörka och när de är klara låt dem svalna på galler under en handduk.

De är som godast när de är varma och nybakade men håller sig även i skafferiet ett tag och kan även frysas in. Dock kan de bli lite gröna efter ett tag och det beror på linfröna (om du hade krossade) men är ingen fara! Jättegott med Philadelphia på... Smaklig brödtid!

Välkommen till min nya blogg! Här kommer inom en snar framtid komma upp mer och mer saker och redigeringar, och därefter tänkte jag blogga om alla mina goda och nyttiga recept! Hej så länge