Kakor med Nonstop

Sådär, då var julens kakor gjorda. Och det blev verkligen tillräckligt... Tänkte att jag skulle göra så vi har och dessutom kan ge bort så jag körde dubbel sats, men det visade sig bli lite väl mycket kanske - åtta plåtar med 16 kakor på varje! Jaja, nu har vi så det räcker till och blir över. Det var i alla fall ett relativt enkelt recept och kakorna blev supergoda. Perfekt tilltugg på julfikan.

Y Nonstopkakor Y

200 g smör

3/4 dl socker

4 1/2 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

6 1/2 dl havregryn

Ca 2 dl nonstop

Blanda smör, socker, farinsocker och vaniljsocker. Vispa upp äggen lätt och blanda i. Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör i smeten. Blanda i havregryn och sist nonstop. Man kan hacka nonstopen först om man vill att degen ska bli lättare att knåda ihop, men det blir finast om man låter dem vara hela. Rulla smeten till bollar och platta ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter i 220 grader. Lycka till!

Kanelknäckebröd

Detta recept hittade jag på bloggen Söta Saker och det är ett enkelt recept på hemmagjorda knäckebröd. De har kanel i så de passar extra bra nu till jul!

Kanelknäckebröd:

Y 20 g jäst

Y 4 dl vatten

Y 1 msk honung

Y 1 tsk havssalt (jag använde örtsalt, fungerar lika bra!)

Y 1/2 - 1 msk kanel

(beroende på hur mycket kanelsmak du vill ha, dock skiljer det sig inte så mycket)

Y 3 dl grovt rågmjöl/rågsikt (ev graham)

Y 4 dl vetemjöl

Blanda ut jästen i vattnet och rör sedan ner honung, salt och kanel. Blanda i de två mjölen tills det blir en deg. Låt sedan jäsa i en timme.

Ta sedan upp degen på ett bakbord med rejält mycket mjöl. Det behövs väldigt mycket mjöl vid utbakningen för att degen inte ska kladda, vilket är väldigt jobbigt när du ska kavla ut den. Dela degen i så många bitar du vill, jag delade den i bitar så att när jag kavlade ut dem täckte de hela plåten och det blev tre plåtar. Kavla i alla fall ut den till väldigt tunn, nagga med en gaffel och grädda sedan i ca 10-15 minuter på 200 grader.

När du tagit ut dem är de oftast ganska mjuka på större delar, då kan du passa på att klippa isär bröden så att du får den storleken du vill ha! Men tänk på att det är varmt! Du kan också bryta isär dem när de svalnat. Det tar ett tag för alla bitar att bli stela, så låt burken stå utan lock några dagar så att bröden får lufttorka lättare!

Brända mandlar

Hej! Okej jag vet, jag har sagt att denna blogg ska innehålla framförallt recept och tips på goda frukostar och bruncher och liknande. Men så har det ju inte riktigt blivit... Och här kommer ännu ett recept på en gottegrej, men det är ju trots allt jul och då julbakar jag så himla mycket gott att jag bara måste dela med mig av det! Så här kommer ett superenkelt recept på hemmagjorda brända mandlar. Dom smakar precis som dom man köper, till exempel på julmarknader etc!

Såhär gör du:

Y 250 g mandlar (ej skalade)

Y ca 3 dl strösocker

Y 3/4 dl vatten

Blanda allt i en kastrull och sätt på hög värme så att det kokar upp och börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel! Sänk sedan värmen och koka tills vattnet har ångats bort. Efter ett tag kommer sockret att kristallisera sig igen, alltså att det kommer bli till sin ursprungliga, torra form. Ha kvar kastrullen på plattan, fortsätt röra, sockret kommer nu smälta och bli mörkbrunt. När det är smält och lagt sig (lite klumpigt) runt madlarna häller du upp dem på ett bakplåtspapper och petar isär dem så att de inte klumpar ihop. Jag använde två gaflflar vilket funkade bra. Tänk på att sockret stelnar ganska fort så det kan bli svårt att få isär de sista! Nu har du det perfekta julgodiset att bjuda nära och kära på när de kommer på besök, eller varför inte ge bort som en gå-bort-present?