Bananbröd

Hejsan! Idag var jag inne och klickade runt på lite olika bloggar och hittade ett recept jag fastnade för, bananbröd! Visst låter det spännande? Dock gjorde jag litgrann på mitt eget sätt, det är så man får göra när man inte har alla ingredienser hemma. Man tager vad man haver!

Bananbröd

1 limpa, 175 grader, 75 minuter

3 mogna bananer

1 ½ dl hackade nötter, gärna valnötter (jag hade 1 dl linfrön och ca ½ dl hasselnötter)

30 g smör eller margarin

2 ägg

1 dl kokosflingor (jag hade riven kokos, är det samma sak?)

5 dl fullkornsmjöl (jag hade 3 dl grahamsmjöl och 2 dl mörkt lantbrödsmjöl)

2 ½ dl mjölk

Såhär gör du:

• Sätt ugnen på 175 grader. Ställ en bakplåt i mitten av ugnen. Klä en bakform med bakplåtspapper (eller smörj en form)
• Mosa bananerna lätt, det får gärna vara bitar kvar i bananmoset. Hacka nötterna grovt.


• Rör matfettet mjukt. Tillsätt äggen och vispa samman kraftigt. Rör sedan ner bananmoset.


• Rör ner kokosflingor och nöthack. Blanda mjöl och bakpulver för sig och blanda sedan ner det växelvis med mjölken i smeten. Överarbeta inte smeten, då kan brödet bli segt!


• Häll smeten i formen. Ställ formen på den heta bakplåten och grädda i ca 1 timma och 15 min (75 min) eller tills brödet har fått en fin färg och känns torr när man sticker med en provsticka. Låt brödet svalna något innan det stjälps upp och skivas.

Lycka till!