Kycklingpaj med chilisås

Detta receptet är en favorit, jag serverade pajen bland annat på min tjejmiddag i somras och igår när jag hade en liten mysig middag med Evelina och Ellen. Den blir ofta omtyckt och är hyfsat lätt att göra! Nu lägger jag upp det i samband med att jag är med och tävlar på bloggen Kalasgott, i detta inlägget (från hennes förra blogg, hon har precis bytt adress). Här kommer receptet:

Kycklingpaj med chilisås (+paprika och ananas)

För 4 portioner. Tid: ca 1 timme, varav 25-30 min i ugnen på 225 grader

Pajdeg:

100 g margarin/smör

2 ½ dl vetemjöl (eller grahamsmjöl, funkar bra med 50/50)

1 msk vatten, ev lite mer

Fyllning:

1 kyckling/några kycklingfiléer, kall, kokt eller grillad

1 gul paprika

1 röd paprika

1 msk margarin/smör

½ gullök

2 msk vetemjöl

2 ½ dl mellangrädde/matlagningsgrädde

1 dl chilisås (ev lite mer för starkare smak)

220 g ananas i skivor på burk

Italiensk salladskrydda

Salt och peppar

• Blanda samman/knåda ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke och låt stå kallt i ca 30 minuter.
• Bena ur och ta bort skinnet från kycklingen och skär den i mindre bitar. Stek bitarna om du använde råa filéer.
• Skölj, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Fräs den sedan i matfettet.
• Skär löken och tillsätt den i kastrullen.
• Strö över mjöl och späd med grädden.
• Tillsätt chilisåsen och låt såsen koka i några minuter.
• Skär ananasen i bitar.
• Tillsätt ananasen och kycklingen i såsen och krydda med italiensk salladskrydda, salt och peppar tills du får en god smak.
• Tryck ut pajdegen i en ugnssäker form, på botten och upp på kanterna. Häll sedan i fyllningen.
• Grädda pajen i ugnen i 25-30 minuter på 225 grader.

Servera med en fräsch sallad och lite gott bröd, smaklig måltid!